Sopa de Tomates San Marzano

DIFICULTAD: SIMPLE            TIEMPO: 50 MINUTOS              PORCIONES: 4

INGREDIENTES

  • 2 bandejas de tomates San Marzano Janson Farms
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
  • 1 rama de perejil
  • 1 tallo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1/4 taza de crema batida (opcional)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal 
  • 20 hojas de albahaca

Una sopa de tomate San Marzano fácil, suave y cremosa, hecha con ajo, albahaca y tomates italianos dulces y sabrosos cultivados hidropónicamente en las tierras volcánicas del Volcán Barú, Panamá.

Ciao Florentina

PREPARACIÓN

  • Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agregue la cebolla y una pizca de sal marina y saltee durante unos 5 minutos.

  • Agregue la zanahoria picada, el apio, la rama de perejil picado y la hoja de laurel. Saltee juntos durante 10 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse y agregue el ajo. Cocine un minuto más.

  • Cocine en agua durante 10 minutos y luego triture los tomates San Marzano con la mano y agréguelos al sofrito. Revuelva bien todo y luego agregue el caldo. Llevar a fuego lento y dejar cocinar durante 30 minutos.

  • Agregue la crema y cocine a fuego lento un par de minutos más. ( Opcional)

  • Retire la sopa de tomate del fuego y mezcle con una licuadora de inmersión hasta lograr la consistencia deseada. (Para una textura rústica solo dale un toque o dos y deja algunos trozos de tomate allí)

  • Agrega la albahaca fresca reservando un par de hojas para decorar. Sirva la sopa en cuencos y termine con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de nata. Decorar con hojitas de albahaca.

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