Sopa de Tomate para Halloween
INGREDIENTES
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
aceite de oliva - 2 cubos de caldo de pollo o verduras orgánico reducido en sal
- 800 g de tomates pera Janson Farms
6 tomates maduros Mezzani - ½ manojo de albahaca fresca (15g)
Jamie Oliver
PREPARACIÓN
Pele y corte las zanahorias, corte el apio, pele y pique las cebollas. Pelar y cortar el ajo en rodajas.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue todos los ingredientes preparados, luego cocine con la tapa entreabierta durante 10 a 15 minutos, o hasta que se ablanden.
Desmenuza los cubos de caldo en una jarra, cúbrelo con 1,5 litros de agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva.
Agregue el caldo a la sartén de verduras con tomates enteros frescos y enlatados, incluidos los tallos verdes que aún pueden estar adheridos a algunos de ellos (estos le dan un sabor increíble)
Revuelva bien y deje que hierva, luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Mientras tanto, recoja las hojas de albahaca.
Retire la sartén del fuego. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego revuelva con las hojas de albahaca.
Con una licuadora, licúa la sopa hasta que quede suave. Pruebe y verifique el condimento, luego sirva.
Para darle un toque tenebroso este Halloween:
- Añade trozos de mozzarella por encima y cúbrelos con aceitunas verdes y negras para que parezcan ojos flotando.