Pasta con Sweet Palermo
Plato principal, para 4 personas.
INGREDIENTES
- 2 Sweet Palermo rojos
- 3 ramas de apio
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de alubias blancas, bote o lata
- 300 g de Pasta Penne
- 100 ml de crème fraîche
- 120 g de parmesano, rallado
- 3 ramitas de albahaca, picada grueso
- Pimienta y sal
PREPARACIÓN
Lavar los Sweet Palermo y las ramas de apio. Cortar los pimientos en aros y el apio en trozos de 1 cm. Pelar y picar el ajo fino. Saltear los pimientos dulces y el apio a fuego medio en una sartén grande durante unos minutos hasta que los pimientos estén pochados. Añadir el ajo a la verdura durante el último minuto. Apartar las verduras hasta su consumo tapando la sartén para que se mantengan calientes.
Escurrir las alubias y aclararlas bien con agua templada. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir la pasta y devolverla inmediatamente a la cazuela, calentando la misma a fuego medio. Mezclar la pasta, la crème fraîche y los 100 g de parmesano. Seguir mezclando y añadir las alubias y las verduras hasta que todo esté caliente. Servir en platos hondos o cuencos y decorar con las hojas de albahaca picada gruesa y un poco del queso rallado restante. Añadir una pizca de pimienta negra recién molida y sal al gusto si fuese necesario.