Ensalada con Mini Pepinos y Arándanos
DIFICULTAD: SIMPLE TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 6
INGREDIENTES
- 8-10 Mini Pepinos, picados
- 2 tazas de blueberries frescos
- 1 aguacate grande, pelado, sin semillas y en rodajas
- 2 cucharadas de cebollina fresca, finamente picado
- 2 cucharadas de nueces tostadas y picadas
- 2 cabezas de Lechuga Salanova Green Oakleaf, lavadas y picadas
- *Las blueberries se pueden sustituir por cualquier baya de temporada.
ADEREZO
- ¼ taza de crema agria
- 2 cucharadas de miel
- ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cucharadita de sal kosher
Esta Ensalada de Mini Pepinos también es excelente con frambuesas o fresas hidropónicas frescas.
PREPARACIÓN
- Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón mediano.
- Coloque en otro tazón los mini pepinos, los arándanos y el aguacate. Mezcle con 4 cucharadas de aderezo.
- Mezcle la lechuga en un tazón grande con el resto del aderezo y sirva en seis platos de ensalada.
- Cubra la lechuga con la mezcla de pepinos, blueberries y aguacate.
- Espolvorea con cebollina picada y nueces tostadas.
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