Ensalada de Mini Pepinos y Fideos

DIFICULTAD: SIMPLE PORCIONES: 4

INGREDIENTES

400 g de fideos integrales secos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de canola
1 1/2 pulgada de jengibre fresco pelado, rallado
6 mini pepinos Janson Farms®, en rodajas finas a lo largo
6 Tomates Grape Janson Farms®, en rodajas
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
2 cebollas verdes, finamente cortadas al bies
Sal kosher

¡Esta Ensalada de Mini Pepinos Janson Farms® y Fideos con Tomate Grape es súper rápida de hacer y muy refrescante!

PREPARACIÓN

En una olla con agua hirviendo, cocine los fideos soba hasta que estén tiernos, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría hasta que se enfríe.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el aceite de canola y el jengibre.
En un tazón grande, combine los fideos soba, el pepino, los tomates, las semillas de sésamo, las cebolletas, el aderezo de soja y mezcle bien.
Sazonar con sal y servir. Espolvoree más semillas de sésamo en platos individuales según desee.

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