Ensalada de Mini Pepinos y Fideos

DIFICULTAD: SIMPLE            PORCIONES: 4

INGREDIENTES

  • 400 g de fideos integrales secos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 1/2 pulgada de jengibre fresco pelado, rallado
  • 6 mini pepinos Janson Farms®, en rodajas finas a lo largo
  • 6 Tomates Grape Janson Farms®, en rodajas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cebollas verdes, finamente cortadas al bies
  • Sal kosher

¡Esta Ensalada de Mini Pepinos Janson Farms® y Fideos con Tomate Grape es súper rápida de hacer y muy refrescante!

PREPARACIÓN

  • En una olla con agua hirviendo, cocine los fideos soba hasta que estén tiernos, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría hasta que se enfríe.
  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el aceite de canola y el jengibre.
  • En un tazón grande, combine los fideos soba, el pepino, los tomates, las semillas de sésamo, las cebolletas, el aderezo de soja y mezcle bien.
  • Sazonar con sal y servir. Espolvoree más semillas de sésamo en platos individuales según desee.
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