Sopa de pepino y melón
DIFICULTAD: SIMPLE PORCIONES: 4
INGREDIENTES
- 6 mini Pepinos Sin Semillas, pelados y picados
- 2 cebollinas verdes picadas
- 6 hojas frescas de albahaca
- 5 hojas de menta fresca
- ½ pulgada de jengibre, pelado y picado
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de yogur sin grasa
- 1 cucharadita de sal
- pizca de salsa tabasco
- 2 cucharadas de cebollino picado
- Opcional: 1/2 melón picado
Una sopa de verano refrescante y fría con nuestros mini pepinos sin semillas Janson Farms®. Agregue pollo o camarones cocidos y conviértalo en un plato principal.
PREPARACIÓN
- En una licuadora, combine los pepinos, las cebolletas, la albahaca, la menta, el jengibre, el ajo, el aceite de oliva, el yogur, la sal y el tabasco.
- Refrigere durante al menos una hora o toda la noche.
- Adorne cada tazón con pepino cortado en cubitos y 1/2 cucharada de cebollino finamente picado. Opción de agregar melón picado.
- Servir y disfrutar.
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