Ensalada de Mini Pepinos y Fideos
DIFICULTAD: SIMPLE PORCIONES: 4
INGREDIENTES
- 6 oz de atún albacora (grado Sashimi), cortado en cubitos
- 1/3 de Mini Pepinos cortado en cubitos
- Rabano pelado y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- ½ cucharada de jugo de limón verde fresco
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 taza de verduras tiernas mixtas.
ADEREZO
- 4 cucharadas de Mirin *
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de aceite de canola
- ½ cucharadita de aceite de sésamo *
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- ½ cucharadita de sal kosher
* Los ingredientes se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos especializados asiáticos.
Una excelente ensalada de mini pepinos, fresca para el verano. El aderezo para este plato funciona de maravilla para langostinos o vieiras asados.
PREPARACIÓN
Ensalada
- Mezcle el atún, el pepino, el rabano, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Agrega el aderezo al gusto.
- Divida las verduras mixtas en 4 platos y cubra con ensalada de pepino. Sirve con pan crujiente.
Aderezo
- Combine los ingredientes y bata hasta obtener una consistencia uniforme.
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