Ceviche De Langostinos

DIFICULTAD: SIMPLE PORCIONES: 4

INGREDIENTES

½ taza de jugo de limón verde fresco, colado
1 ½ cucharada de azúcar
1 ½ cucharada de Mirin *
1 vaina de vainilla entera, partida
1 pepino sin semillas Fresco®, cortado en rodajas finas
2 oz de verduras mixtas para bebés
16 gambas manchadas extremadamente frescas, peladas

* Mirin es un vino dulce japonés disponible en los mercados asiáticos.

Ensalada fresca de mini pepinos sin semillas Janson Farms®.

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar, Mirin y mezcle las vainas de vainilla en la mezcla. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las gambas y revuelva para cubrir. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos.
Coloque las rodajas de pepino en círculos en cuatro platos. Coloque una pequeña cantidad de verduras tiernas en el centro de cada círculo y cubra con 4 gambas. Rocíe un poco de adobo sobre cada ensalada. Servir inmediatamente.**

** Este es un plato de mariscos crudos y debe servirse y consumirse de inmediato.

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