Ceviche De Langostinos

DIFICULTAD: SIMPLE            PORCIONES: 4

INGREDIENTES

  • ½ taza de jugo de limón verde fresco, colado
  • 1 ½ cucharada de azúcar
  • 1 ½ cucharada de Mirin *
  • 1 vaina de vainilla entera, partida
  • 1 pepino sin semillas Fresco®, cortado en rodajas finas
  • 2 oz de verduras mixtas para bebés
  • 16 gambas manchadas extremadamente frescas, peladas

* Mirin es un vino dulce japonés disponible en los mercados asiáticos.

Ensalada fresca de mini pepinos sin semillas Janson Farms®.

PREPARACIÓN

  • En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar, Mirin y mezcle las vainas de vainilla en la mezcla. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las gambas y revuelva para cubrir. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos.
  • Coloque las rodajas de pepino en círculos en cuatro platos. Coloque una pequeña cantidad de verduras tiernas en el centro de cada círculo y cubra con 4 gambas. Rocíe un poco de adobo sobre cada ensalada. Servir inmediatamente.**

** Este es un plato de mariscos crudos y debe servirse y consumirse de inmediato.

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