Champiñones Portobello Rellenos
Plato principal, para 4 personas.
INGREDIENTES
- 12 champiñones portobello
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 Sweet Palermos (4 colores diferentes) finamente picados
- 1 cebolla roja finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 4 ramitas de tomillo (retira las hojas y pícalas finamente)
- 2 hojas de salvia picadas en tiras finas
- 200 g de queso de cabra
- Pimienta recién molida
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Retira y pica finamente los tallos de los champiñones portobello. Después coloca los champiñones portobello boca arriba en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
- En una sartén con aceite de oliva fríe brevemente el Sweet Palermo picado, los tallos de portobello, la cebolla roja, el ajo, el tomillo y las hojas de salvia. Deja enfriar y después mézclalo con el queso de cabra. A continuación, rellena los champiñones portobello con la mezcla y hornéalos durante 12 minutos.
- Antes de servir sazona con pimienta recién molida.
Sugerencia: delicioso con canónigos.
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