Champiñones Portobello Rellenos

Plato principal, para 4 personas. 

INGREDIENTES

  • 12 champiñones portobello
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sweet Palermos (4 colores diferentes) finamente picados
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 ramitas de tomillo (retira las hojas y pícalas finamente)
  • 2 hojas de salvia picadas en tiras finas
  • 200 g de queso de cabra
  • Pimienta recién molida

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Retira y pica finamente los tallos de los champiñones portobello. Después coloca los champiñones portobello boca arriba en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
  • En una sartén con aceite de oliva fríe brevemente el Sweet Palermo picado, los tallos de portobello, la cebolla roja, el ajo, el tomillo y las hojas de salvia. Deja enfriar y después mézclalo con el queso de cabra. A continuación, rellena los champiñones portobello con la mezcla y hornéalos durante 12 minutos.
  • Antes de servir sazona con pimienta recién molida.

Sugerencia: delicioso con canónigos.

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