Barquita Asiática

Plato principal, para 4 personas

INGREDIENTES

  • 3 cogollos de lechuga Romana Premium
  • 200 g de Tofu ahumado
  • 1 pimentón rojo y 1 amarillo Sweet Palermo
  • 1 poco de raíz de jengibre
  • 150 ml de salsa de soja
  • 30 ml de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cebollas
  • 50 ml de aceite suave
    Semillas de sésamo para decorar
  • 1 pomelo pelado y segmentado

PREPARACIÓN

  • Cortar en brunoise (cuadritos) muy fino los pimentones y cortamos en 4 cada una longitudinalmente; reservamos. Cortamos el tofu en dados pequeños de aproximadamente 5 cm. También los pimentones.

  • Vinagreta:
    En una batidora o picadora trituramos cebollas, jengibre y ajo. Después, una vez triturado, se le añade el aceite, zumo de limón y salsa de soja para obtener una mezcla homogénea. A continuación, los brunoise de pimentones muy bien picaditos, los dados de tofu, los segmentos de pomelos y mezclamos. Si podemos hacer esta vinagreta un día antes, manteniéndola en el frigorífico, cogerá mejor sabor. Disponemos las lechugas en una fuente y vamos rellenándolas con la mezcla de la vinagreta. Espolvoreamos con sésamo y servimos.

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