Barquita Asiática
Plato principal, para 4 personas
INGREDIENTES
- 3 cogollos de lechuga Romana Premium
- 200 g de Tofu ahumado
- 1 pimentón rojo y 1 amarillo Sweet Palermo
- 1 poco de raíz de jengibre
- 150 ml de salsa de soja
- 30 ml de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 3 cebollas
- 50 ml de aceite suave
Semillas de sésamo para decorar - 1 pomelo pelado y segmentado
PREPARACIÓN
Cortar en brunoise (cuadritos) muy fino los pimentones y cortamos en 4 cada una longitudinalmente; reservamos. Cortamos el tofu en dados pequeños de aproximadamente 5 cm. También los pimentones.
Vinagreta:
En una batidora o picadora trituramos cebollas, jengibre y ajo. Después, una vez triturado, se le añade el aceite, zumo de limón y salsa de soja para obtener una mezcla homogénea. A continuación, los brunoise de pimentones muy bien picaditos, los dados de tofu, los segmentos de pomelos y mezclamos. Si podemos hacer esta vinagreta un día antes, manteniéndola en el frigorífico, cogerá mejor sabor. Disponemos las lechugas en una fuente y vamos rellenándolas con la mezcla de la vinagreta. Espolvoreamos con sésamo y servimos.