Ensaladas Locas

• Corta láminas finas de pepino y remójalo en agua con hielo para mantener su crocante frescura.
• Lava y corta hierbas aromáticas (eneldo o cilantro).
• Mezcla la Crema de Ricotta con pimienta blanca y eneldo o cilantro o albahaca picados).
• Pon una cucharada de la Ricotta en un extremo de cada lámina de pepino y enrolla.
• Decora a tu gusto

Estos rollitos crocantes son ideales como aperitivo pero también como desayuno o a la hora del té, para reemplazar el pan.