Pepinillos Encurtidos

PREPARACIÓN

• Enjuague los Mini Pepinos y colóquelos en un frasco limpio de 1 litro. Agregue ajo y eneldo fresco.
• Para hacer la salmuera, caliente 2 tazas de agua en la estufa, agregue sal y especias para encurtir. Revuelva hasta que toda la sal se disuelva.
• Vierta la salmuera de agua salada sobre los pepinos, dejando una pulgada de espacio en la parte superior.
• Coloque una tapa en el frasco, ligeramente apretada. Colóquelo en una tazón para recolectar cualquier desborde y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 3-7 días (un armario de cocina).
• Después de 2 días, verifique que no haya burbujas ni que se empañen tocando el frasco para ver si las burbujas diminutas suben a la parte superior. Cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, más tersos y suaves se volverán los pepinillos. 
• Cuando vea que los encurtidos y la salmuera comienzan a burbujear, coloque los encurtidos en el refrigerador, seguirán fermentando, pero mucho más lento. Asegúrate de mantener los pepinillos sumergidos.
• ¡Dales una probada y disfruta!